Frutto della nuova brezza tonificante che spira in Sicilia è certo questo bianco, figlio di un coacervo di vitigni autoctoni isolani, vinificato sapientemente con l’ausilio di moderne tecnologie di cantina, tra cui certamente la più importante è quella del freddo. Ad un esame visivo questo vino appare di bel colore paglierino mentre portato al naso prevalgono profumi con note di fiori (zagara) e frutta a polpa bianca come l’albicocca e leggero miele. Una volta assaggiato sprigiona con forza tutto il suo sapore fresco, rotondo, lungo e "sicilianamente" sapido. Da servire fresco intorno ai 10°C.